榴莲芋泥香酥鸭

榴莲控必吃，层次丰富绵密

榴莲芋泥香酥鸭是柏祥世家大胆的创意之作，非常适合想打造差异化爆款的餐饮商家。产品每份两块，单块约95克，馅料中榴莲果肉含量不低于12%，选用液氮冷冻榴莲果肉，开袋即用、风味稳定。榴莲果肉与芋泥一起打碎融合，既能吃到明显的榴莲香气，又不会被油炸气味盖过。鸭肉依然当天空运入厂，切条后秘制酱料腌制12小时。

工艺上，榴莲芋泥香酥鸭比原味更考验水分控制，因为榴莲含水量高，若裹浆不对容易爆馅。我们以闽粤两个产区的芋头按比例调配，用熟粉吸附部分水分，裹浆后-32℃急冻定形，确保中心温度快速下降，出餐复炸时受热均匀。成品外皮酥松，切开能看到淡金色榴莲芋泥与鸭丝交错。产品提供检测报告与冷链记录，支持商家索样对比。

建议使用场景包括火锅店餐前小吃、自助餐明档、甜品店热食新品、旅游区伴手礼。由于单价较高，我们为餐饮渠道定制了简装操作包，每箱10盒，每盒附独立炸制温度卡。服务上，本地及周边区域安排试吃专员上门演示炸法，并提供托盘、竹签等周边配套。依照我们的推荐油炸时间，员工零基础也能在30分钟内掌握出品规范。当前签约客户补货周期平均为3天一次，节假日系统会自动提醒加单，避免断货。