关于我们

柏祥世家芋泥香酥鸭是龙盛辉餐饮旗下自有工厂直营的闽南特色小吃连锁品牌。我们以本地及周边地区的大中型餐饮门店、连锁小吃店和旅游街区商户为核心服务对象，把闽南传统小吃芋泥香酥鸭从街边现炸，升级成“产地直供+工厂标准化生产+冷链配送”的供应链样板。目前供货网络覆盖本地及周边地区数百家餐饮客户，也为多个景区伴手礼渠道稳定供货。很多餐饮老板第一次问“路芋泥香酥鸭哪家好”，我们都会先请他看后台的批次检测报告和供货合同。

发展历程上，我们于2018年立项研究这道小吃的工艺，2021年在龙盛辉支持下完成3000平方米食品工厂改造，2022年拿到食品生产许可并正式对外供货。与普通作坊不同，柏祥世家拥有完整的原料验收、清洗分切、腌制斩拌、成型裹浆、低温油炸、速冷包装和冷链发货链条。目前工厂日产能2万只，高峰节日可达2.8万只，已服务的客户类型涵盖连锁中餐馆、茶餐厅、小吃集合店、夜市摊位、酒店宴席、直播带货和景区门店等，复购率超过七成。

核心实力上，我们坚持产地直供与真材实料。芋头选用闽粤交界山地产的当季槟榔芋，到厂时仍带土，堆放不超过24小时就进入清洗去皮；鸭肉用精心配比的麻鸭，当天宰杀后2小时内冷鲜入厂，绝不使用冻鸭肉与香精芋泥。工艺上采用独有三次裹浆，先140℃锁水定型，再170℃逼油起酥，成品外壳酥脆、内层芋泥绵密、鸭肉多汁。每批出厂产品都留有检测报告，菌落总数、大肠菌群、过氧化值等指标均符合国标；门店端还要求员工执行解冻、油温、时长三联单，最大限度减少人为误差。

对餐饮商家，我们更关心供货稳定和综合成本。柏祥世家的方式是“试炸确认→锁定周期价→按单生产→冷链直送”。在价格上砍掉中间商加价，批量订单比市场均价低10%-15%，旺季可保证优先供应；在售后上支持到店技术培训和损耗换货。服务半径方面，本地及周边区域每天早中两班冷链车配送，附近城市可覆盖次日达；更远城市通过加冰冷链发货，支持全国一件代发。欢迎餐饮客户提前预约参观工厂，亲眼看看芋泥从削皮到酥鸭出箱的完整过程，我们会按您的档口面积、人数和出餐动线给出最合适的供货方案。

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